荸荠生吃易染寄生虫，一定要煮熟食用

说到寄生虫，很多人会想到动物，但其实有些植物也会有寄生虫，比如——荸荠。此前，就曾有新闻报道，27岁的王女士（化名）平日里最爱生吃荸荠，自两年前起，她时常感觉到上腹部出现若有若无的隐痛。后来，因不适感增强便去杭州的医院做了检查，最终医生将病因锁定在了寄生虫感染上，并通过手术在王女士体内取出2条活虫子。荸荠之所以会存在寄生虫，这与它是水生植物有关。

一、什么是荸荠

 

荸荠也就是生活中俗称马蹄的东西，还叫做地栗，在我国主要是分布在水泽地区。它是多年生的沼泽生草本植物，适宜在浅水中生长，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色。既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，口感尝起来甘甜、脆爽，吃法非常的多，还可以做菜、煮汤。

二、生吃荸荠，小心寄生虫

姜片虫是水里的常见寄生虫，它会吸附在水生植物的表面，如果食物有裂缝或者损伤，姜片虫也会进入到果实内部。人吃了以后，姜片虫会寄生于人体肠道，大约经过1～3个月发育为成虫。人体感染姜片虫后大便量会增加、味道特别臭、还含有未消化的食物，少数患者还会从粪便中排出一部分姜片虫，甚至会从嘴里吐出来。腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿也是常见的症状；儿童感染后还会影响身体和智力发育。

三、荸荠的三大功效

1、清热化痰

荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效。

2、生津止渴

荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，缓解胸中烦闷。

3、整肠通便

荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，并具有滑肠通便的作用，可以用来辅助治疗便秘等。

4、抗菌抑菌

荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用；同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、尿路感染等都有良好的食疗作用。

四、荸荠应该怎么吃

1、荸荠鸡丁

主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

2、荸荠排骨汤

主料：荸荠150克，猪排骨300克。

配料：盐、料酒、葱段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

3、百合荸荠粥

主料：百合30克，荸荠60克，粳米150克，蜂蜜适量。

做法：百合去杂洗净，撕成小片；荸荠洗净去皮，切成小块；粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸荠熬煮成粥，关火，待温热时调入蜂蜜即可。

功用：本药粥具有养阴清热、润肺化痰的功效。适用于口干、咳嗽、咽痛、溲黄、秋燥干咳、皮肤干燥的人群食用。

荸荠向来以营养丰富著称，其汁多味甜，自古有“地下雪梨”之称，北方人则视之为“江南人参”，虽然荸荠生食有携带寄生虫的风险，但姜片虫囊蚴不耐高温，彻底煮熟后还是可以安全食用的。