吃芹菜为什么不吃叶子芹菜叶子到底能吃吗

可能很多人都见到过，家里处理芹菜时会先将芹菜的叶子摘掉，只留下芹菜的根部以及枝干，想必很多人小时候都看到过家人这样处理芹菜，当时还认为芹菜叶不能吃，长大了后才知道原来芹菜的叶子也可以吃，只不过大多数人不喜欢吃芹菜叶，那么为什么吃芹菜不吃叶子呢？吃芹菜为什么不吃叶子芹菜叶子到底能吃吗

一、吃芹菜为什么不吃叶子关于为什么大部分人吃芹菜只吃根茎不吃叶子，主要和以下这几个因素有关系：1、习惯家中老一辈人养成了吃芹菜不吃叶只吃根茎的习惯，小辈从小潜移默化学习到了这种处理芹菜的方法，当自己长大以后也会保留这样处理芹菜的习惯，一代代相传，成为了家庭饮食习惯。所以吃芹菜时根本没有去考虑为什么要将叶子丢掉，而且也没有尝试过吃芹菜叶，在他们的认知中就是芹菜叶子不能吃。2、口感和味道差有些人之所以不吃芹菜，主要是因为觉得芹菜叶子的味道和口感都比较差，接受不了，通常选择在处理芹菜时将叶子去掉，只吃芹菜的根部和茎部，觉得这样不仅能够保证芹菜的爽脆口感，还能充分吸收芹菜中的营养物质。芹菜叶相比于根茎部位含有较多的粗纤维，适量吃对身体有好处，虽然口感比不上脆嫩的根茎，但烹饪方式得当也比较美味。3、可能有农药残留芹菜在成长过程中可能会遭遇病虫害，农家会在芹菜的生长期间喷洒农药，所以市面上售卖的芹菜叶表面残留较多的农药，而根茎部位因为受到了叶子的遮挡并不会有太多的农药残留。而且芹菜叶子上的农药残留很难彻底去除，并且已经渗透到了内部，有些人为了健康方便以及省事，选择在处理芹菜时直接将叶子给摘掉，把根茎清洗干净之后烹饪。二、芹菜叶子可以吃吗答案是肯定的。虽然大部分人吃芹菜只吃根茎不吃叶子，但是仍然有小部分人喜欢吃芹菜叶，认为芹菜叶子有嚼劲，在烹饪芹菜时大多数人嫌弃芹菜叶子，觉得是个累赘，选择将芹菜叶直接丢掉，只吃芹菜的根茎，这种做法无疑是买椟还珠。其实芹菜叶子也是可以放心吃的，而且在越来越多的医学研究表明，芹菜叶子中含有的营养价值占据了芹菜的大半部分，所以芹菜叶子是整株芹菜中最有价值的一部分。营养学家对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎的营养成分，发现芹菜叶的营养价值偏高，芹菜叶中的营养成分有10项超过了茎，值得一提的是，芹菜叶子中的钙含量超过了茎的3倍，是补钙的最佳蔬菜来源之一。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜吃根茎不吃叶子完全是浪费。三、芹菜叶有哪些功效1、护肝降压芹菜叶子中含有丰富的芹菜素，这类物质有强大的消炎杀菌功效，可以将稀释血液，降低血液浓稠度，减轻血管运行压力，从而起到辅助降血压的功效。同时，芹菜叶中含有多种多糖成分，对受损的肝细胞有一定的修复作用，提高肝细胞的再生能力，维持肝脏健康状态。2、补血益气芹菜中的铁元素含量在众多蔬菜中是佼佼者，女性常吃可以起到补血益气的功效。芹菜中含有的铁元素很丰富，可以提高骨髓造血能力，帮助女性改善因为来月经导致的精血亏损问题，具有养血补血的功效，能够改善血虚血亏造成的脸色苍白、憔悴，皮肤干燥、没有光泽等问题。3、防癌抗癌相关研究发现，芹菜叶子中的某些营养成分对癌症有很好的防控作用，在一定程度上可以抑制癌细胞在体内的生长扩散。身体素质比较差的人，如果不喜欢芹菜叶子的口感、味道，那么可以将芹菜叶子榨成汁水来饮用，每天喝一两杯可以很好的抑制体内癌细胞的生长速度。4、清热解毒秋天空气干燥，长时间处于这样的状态下有不利于身体健康，人们往往会感觉到心烦气躁、口干口苦，身体有不适感，这时候适量吃些芹菜可以清热解毒、祛病强肾。对于皮肤粗糙以及失眠、头晕头痛的人来说有很好的改善作用，因此建议大家在平时适量吃些芹菜叶，对于维持身体健康大有帮助。5、减肥瘦身芹菜叶是非常好消化的，平时经常吃些芹菜也可以增强饱腹感，起到减肥瘦身的作用。当嘴巴里咀嚼芹菜叶的同时，消耗的热量远大于芹菜叶给予的能量。温馨提示：芹菜性凉，因此脾胃虚寒及大便溏泄者不宜食用，适合纳食不佳、高血压、糖尿病、神经衰弱、贫血、癌症患者及更年期女性食用。

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